Sarnarisch güet!
Talent, Ausdauer und große Wertschätzung alter Traditionen - daraus erzeugen wir Sarner ganz besondere Produkte.
Wir punkten auf dem Lebensmittelmarkt, als fleißige Bienen nicht nur mit unserem Honig, sondern auch mit Speck und Käse von glücklichen Tieren. Ganz besondere Schmankerl aus dem Sarner Genusssortiment sind die Gourmet Schokolade der Familie Oberhöller, die selbstgemachten "Stritzl", die Eier von glücklichen "Sarner-Hennen", der Speck vom Nachbarn und vieles mehr. Sei gespannt!
Nicht nur für unsere Hotelgäste. Weitere Infos hier.
SARNER NOCKEN REZEPT
Nocken mit Speck-Kraut Salat
Ein Sarner Klassiker nach dem Rezept unserer Chefin Renate
Zutaten für 4 Personen
Für die Nocken:
500g Weizenmehl
4 Freilandeier
150g Bauchspeck
20g Schnittlauch
1 EL Öl
etwas Wasser oder Milch
Salz
30g Butter zum Schmelzen
Für den Speck-Kraut-Salat:
1 kleinen Weißkohl
100g Bauchspeck
1 Messerspitze Kümmel
Olivenöl und Essig zum anrichten
Den Weißkohl fein schneiden und in einer Schüssel beiseite geben.
Die 150g Bauchspeck klein würfeln und in einer großen Schüssel mit dem Mehl, Eiern, Schnittlauch, Salz und Öl vermengen. Die Masse zu einem eher festen Teig verrühren, sollte der Teig zu fest sein, kann man etwas Milch oder Wasser beifügen.
Nun in einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen.
Mit einem Löffel Nocken ausstechen und ins kochende Wasser geben und 8 min köcheln lassen.
TIPP: den Löffel immer wieder ins heiße Wasser tauchen, damit der Teig nicht festklebt. Und keine Sorge wenn die Nocken nicht „schön“ aussehen, die gehören so ;)Inzwischen die 100g gewürfelten Bauchspeck für den Weißkohl in einer kleinen Pfanne schmelzen und dann über den Kohl gießen. Öl, Essig und Kümmel dazugeben.
In einer kleinen Schmelzpfanne die Butter leicht braun schmelzen.
Anrichten, und die Butter über die Nocken gießen.
Die Nocken mit Speck-Kraut Salat sind fertig – „Molzeit“!
